調理器具別の炊飯

メスティンとその特徴 アルミ製で軽く、コンパクトで持ち運びも簡単なメスティン。層が薄いので熱伝導性も高く短時間で沸騰するのでご飯を炊くとその分仕上がりも早い。 ハンドルがついているので炊飯のみならず、フライパンや鍋の代用、蒸し...

炭焼き歴10年の中で様々な炊飯方法を試してきました。その中でも羽釜炊飯は最も頻繁に行っている炊飯です。今回ここでは羽釜の炊飯方法や特徴に触れ、おいしいご飯の炊き方やメンテナンス方法を紹介します。 羽釜の特徴 羽釜の特徴は、アル...

ここでは、土鍋炊飯の方法を3ステップに分けて紹介していきます。基本的な研ぐ、浸水、火にかけるという手順はどれも同じなのですが、メスティンや飯ごう、土鍋、使用する器具によっては熱伝導率や水が沸騰するまでの時間が異なりますので火にかける時間が...

飯ごうでのごはんの炊き方を紹介します。 通常はキャンプなどの焚き火で行ないますが、ベランダですので七輪でのやり方です。 飯ごうでごはんを炊く事を、 飯盒炊爨(はんごうすいさん) と呼ぶのですが、読みにくいし通常あま...